sâmbătă, 27 mai 2017

Ouă umplute cu cremă de avocado

Ingrediente:
5 ouă
1 avocado
1 ceapă roșie
35 g cremă de brânză
pătrunjel verde
1 lingură ulei de măsline
1 lingură zeamă de lămâie
sare, piper

Mod de preparare:
Fierbem cele 5 ouă aproximativ 10 minute (gălbenușurile trebuie să fie tari), apoi lăsăm ouăle în apă rece pentru alte 10 minute. Curățăm ouăle de coajă și le tăiem pe jumătate. La fructul de avocado îndepărtăm coaja și sâmburele și tăiem pulpa cubulețe. Punem gălbenușurile în blender alături de bucățelele de avocado, crema de brânză, ceapa roșie tăiată mărunt, câteva fire de pătrunjel verde, sare, piper, zeama de lămâie și uleiul de măsline. Mixăm până amestecul devine omogen și cremos. Punem crema într-un poș și umplem jumătățile de albuș. Așezăm ouăle pe platou și decorăm cu verdeață proaspătă. 

Poftă bună!!!

miercuri, 24 mai 2017

Prăjitură cu mure

Ingrediente:
400 g mure
150 g zahăr

Pentru blat:
3 ouă
200 g zahăr
150 g unt
250 ml lapte
300 g făină
50 g cacao

Pentru cremă:
500 ml lapte
4 gălbenușuri
200 g zahăr
2 linguri amidon
140 g unt
10 g gelatină
esență de vanilie

Pentru ornat:
150 g frișcă
sos de mure

Mod de preparare:


Murele le așezăm într-un vas pe foc mic cu 150 g zahăr pentru aproximativ 20-25 de minute. Mestecăm din când în când. Din această compoziție 3 linguri de dulceață le folosim la blat, 5-6 linguri de sos le păstrăm pentru ornat, iar restul amestecului de mure îl folosim la cremă. Pentru blat mixăm cele 3 ouă împreună cu un praf de sare, apoi adăugăm pe rând zahărul, laptele, untul topit și 3 linguri de dulceață de mure și mixăm după fiecare. Încorporăm ușor făina și parful de cacao cernute și turnăm compoziția în tava (25x40) tapetată cu hârtie de copt. Dăm tava la cuptorul încins pentru 30 de minute foc mediu. După ce blatul s-a copt îl scoatem din cuptor și îl lăsăm să se răcească. Între timp pregătim crema. Gălbenușurile le amestecăm cu un pic de lapte și încorporăm zahărul, apoi amidonul, amestecăm să nu rămână cocoloașe, apoi adăugăm restul de lapte și punem vasul pe foc mic. Punem gelatina în puțină apă rece (4-5 linguri) la hidratat. Când crema se îngroașă dăm vasul de pe foc și lăsăm 2-3 minute să se răcorească. Adăugăm gelatina în cremă, apoi untul la temperatura camerei și amestecăm pentru omogenizare. Aromatizăm cu vanilie și lăsăm crema să se răcească complet. Turnăm amestecul de mure peste cremă și amestecăm foarte puțin, apoi turnăm crema peste blat și dăm tava la rece peste noapte. Porționăm prăjitura, ornăm cu frișcă și sos de mure și servim cu mare drag.


Poftă bună!!! 

miercuri, 17 mai 2017

Supă cremă de mazăre galbenă

Ingrediente:
350 g mazăre galbenă uscată
1 ceapă medie
1/2 morcov
1/2 ardei gras galben
1 cartof
2-3 linguri ulei de măsline
câteva boabe de coriandru
sare, piper
25 g unt


Mod de preparare:


Punem boabele de mazăre în apă rece la înmuiat pentru aproximativ 3 ore (astfel procesul de fierbere durează mai puțin), apoi scurgem apa. Așezăm un vas pe foc cu 1,5 l apă în care adăugăm mazărea, ardeiul, ceapa, cartoful și morcovul. Acoperim vasul cu un capac și lăsăm să fiarbă pentru aproximativ 30 de minute (în primele minute adunăm spuma care se formează, apoi adăugăm uleiul de măsline și boabele de coriandru). Spre final condimentăm cu sare și piper. Oprim focul și adăugăm cubulețul de unt apoi cu ajutorul blenderului amestecăm totul până supa devine cremoasă și fină. Se servește caldă cu crutoane rumenite frumos în cuptor. Eu, pentru servire, am combinat-o cu o supă cremă de linte roșie și asezonată cu pătrunjel verde. Cele două supe s-au împrietenit repede spre deliciul nostru. Pentru supa cremă de linte roșie rețeta o găsiți aici


Poftă bună!!!

duminică, 7 mai 2017

Salam de biscuiți cu stafide

Ingrediente:
500 g biscuiți populari
200 ml lapte
200 g unt 82 %
150 g zahăr
3 linguri cacao
120 g stafide
esență de rom

Mod de preparare:

Rupem biscuiții cu mâna și îi lăsăm deoparte. Într-un vas, pe foc, încălzim laptele, apoi adăugăm în el untul tăiat cubulețe. Amestecăm ușor până ce untul se topește apoi adăugăm și zahărul. Când zahărul s-a topit încorporăm în amestecul de pe foc și cele 3 linguri de cacao. În momentul în care amestecul începe să fiarbă mai lăsăm foarte puțin vasul pe foc. Oprim focul, adăugăm stafidele și esența de rom. Lăsăm 5 minute să aibă stafidele timp să se hidrateze, apoi punem bucățelele de biscuiți. Cu o lingură amestecăm foarte bine biscuiții împreună cu sosul de ciocolată și așteptăm să se răcească. Formăm salamul de biscuiți cu mâna și îl înfoliem, apoi îl dăm la rece pentru cel puțin două ore. Delicios, aromat și atât de ușor de făcut (max 15 minute). 

Poftă bună!!!