joi, 20 aprilie 2017

Cremă de brânză cu roșii uscate

Ingrediente:
50 g caș
50 g telemea
50 g cremă de brânză
2 linguri smântână 20%
5-6 roșii uscate
pătrunjel verde
sare, piper


Mod de preparare:

Mărunțim cașul și telemeaua într-un bol și adăugăm peste crema de brânză și smântâna. Pasăm totul cu un blender vertical. După ce s-au omogenizat cele trei tipuri de brânză adăugăm roșiile uscate și pătrunjelul verde și punem blenderul iar în funcțiune. La final, condimentăm cu sare și piper după gust. Crema de brânză cu roșii uscate se poate servi ca aperitiv pe feliuțe de pâine prăjită sau pe rondele de castravete.

Poftă bună!!!

Tagliatelle cu pui în sos alb

Ingrediente:
300 g tagliatelle cu leurdă
400 g piept de pui
300 g smântână pentru gătit
30 g unt
40 g cașcaval
1 ceapă medie
3 căței de usturoi
50 ml lapte
2-3 linguri ulei măsline
câțiva stropi de zeamă de lămâie
sare, piper, nucșoară, fulgi de chilli


Mod de preparare: 

Punem pastele în apa clocotită în care am adăugat sare și lăsăm la fiert cu vasul semiacoperit pentru aproximativ 10 minute. Scoatem pastele într-o strecurătoare și le stropim cu ulei de măsline. Încingem tigaia wok cu cele 30 g unt și călim ceapa tăiată julien. Adăugăm pieptul tăiat cubulețe și stropit cu zeamă de lămâie. Când pieptul s-a rumenit pe toate părțile adăugăm cașcavalul dat pe răzătoare, laptele și smântâna. Amestecăm ușor și condimentăm totul cu sare, piper și nucșoară. Trecem usturoiul prin presă și îl amestecăm în sos. Oprim focul și turnăm sosul peste paste. Ornăm cu fulgi de chilli și servim cu plăcere. Foarte gustoase!


Poftă bună!!!

luni, 10 aprilie 2017

Prăjitură cu morcovi

Ingrediente:
500 g morcovi
1 portocală mare
250 g alune/migdale măcinate
200 g unt
5 ouă
230 g zahăr
2 pliculețe zahăr vanilat
300 g făină
1 praf de copt (opțional)
200 g zahăr pudră
5 linguri lapte
sare

Mod de preparare:
Morcovii îi curățăm și îi dăm pe răzătoarea mică. Spălăm bine portocala (cu apă și bicarbonat de sodiu). De la portocală vom folosi atât coaja răzuită cât și sucul. Amestecăm morcovii cu coaja de portocală și alunele măcinate mărunt. Separăm ouăle și mixăm albușurile cu un praf de sare. Punem bezeaua la rece. Gălbenușurile le mixăm cu 230 g zahăr și cu zahărul vanilat până devin cremoase și se albesc. Topim untul și îl lăsăm un pic să se răcorească. Peste compoziția de gălbenușuri adăugăm amestecul de morcovi cu alune și sucul de la portocală. Cernem făina și o amestecăm cu praful de copt (eu am ales să nu folosesc de această dată praf de copt și prăjitura a crescut frumos oricum). Încorporăm și făina, apoi untul topit și, la final, albușurile bătute spumă. Compoziția finală o turnăm în tava tapetată cu hârtie de copt, nivelăm și dăm la cuptorul încins la foc mic spre mediu pentru 40-45 de minute. După ce s-a copt lăsăm prăjitura să se răcească. Pregătim o glazură de zahăr astfel: încălzim ușor laptele și apoi îl amestecăm cu zahărul pudră. Turnăm rapid și uniform glazura peste prăjitură și o lăsăm să se usuce. Când glazura s-a întărit putem porționa prăjitura. Ușor de făcut, pufoasă și foarte aromată.  

Poftă bună!!!

Guacamole

Ingrediente:
2 avocado
1 roșie
1/2 ceapă roșie
50 g cremă de brânză
1 cățel de usturoi
pătrunjel verde
1/2 lămâie
1 lingură ulei de măsline
sare, piper, semințe de chimen
Mod de preparare:

Semințele de chimen le prăjim într-o tigaie teflonată pentru 2-3 minute, apoi le rășnim. Curățăm roșia de semințe și o tăiem cubulețe. Tăiem ceapa, usturoiul și pătrunjelul verde mărunt. Stoarcem sucul de la jumătatea de lămâie. Curățăm cele două avocado și le așezăm în blender. Le stropim cu zeama de lămâie și le mixăm împreună cu crema de brânză și uleiul de măsline. În compoziția cremoasă obținută adăugăm celelalte ingrediente (ceapa, usturoiul, roșia și pătrunjelul) și mixăm foarte puțin pentru omogenizare. Potrivim gustul de sare și piper, apoi adăugăm și chimenul prăjit proaspăt râșnit. Dăm la rece și lăsăm ingredientele să se împrietenească, apoi servim cu pâine prăjită.


Poftă bună!!!