luni, 14 august 2017

Burgeri

Ingrediente:
500 g antricot vită
6 felii cașcaval emmentaler
6 felii brânză topită cheddar
6 felii bacon
6 chifle cu semințe pentru hamburger
3 frunze salată iceberg
1 ceapă roșie
1 roșie mare
4-5 castraveți murați
2 linguri ulei de măsline
75 ml bere
3-4 cartofi medii
sos hamburger sau maioneză, ketchup dulce
sare, piper, amestec de ierburi (cimbru, busuioc, oregano), fulgi de chilli

Mod de preparare:


Tăiem carnea (antricot de vită cu puțină grăsime) în bucățele potrivite, o curățăm de pielițe (dacă este cazul) și o spălăm, apoi o dăm prin mașina de tocat (folosim sita mare). Adăugăm condimentele: sare, piper, fulgi de chilli, 1-2 lingurițe de ketchup, cimbru, busuioc, oregano și 2 lingurițe de ulei de măsline și frământăm. Pe măsură ce amestecăm carnea adăugăm și berea treptat. Formăm bile potrivite (în funcție de mărimea chiflelor alese) pe care le aplatizăm și le așezăm pe o tavă. Dăm tava la frigider pentru cel puțin 30 de minute, timp în care pregătim cele necesare pentru construirea burgerilor. Ceapa roșie o tăiem rondele, castraveții în feliuțe transversale și roșia felii. Curățăm cartofii, îi spălăm și îi tăiem grosier. Îi condimentăm cu sare și piper și îi prăjim în ulei încins până devin aurii. Feliile de bacon le frigem într-o tigaie de teflon pe ambele părți. Spălăm frunzele de salată și îndepărtăm surplusul de apă. Când avem totul pregătit punem grill-ul la încins și frigem burgerii la foc iute (aproximativ 3 minute pe fiecare parte). Pe fiecare burger întors așezăm feliuțele de emmentaler și îi mai lăsăm aproximativ 1-2 minute, apoi îi scoatem pe farfurie. Încălzim chiflele tăiate pe jumătate într-o tigaie de teflon și începem montarea: pe capacul de jos așezăm frunza de salată peste care turnăm un pic de sos, felia de brânză topită cheddar, feliuțele de castraveți murați, un burger, sos din nou, roșia, 2-3 rondele de ceapă, chipsul de bacon, ketcup dulce și capacul chiflei. Se presează ușor și se servesc calzi alături de cartofii aurii. Curcubeu pe cerul gurii!!! :)    

Poftă bună!!!

duminică, 13 august 2017

Prăjitură deșteaptă cu ciocolată


Ingrediente:
9 ouă
900 ml lapte
250 g unt
200 ml frișcă lichidă
300 g zahăr farin
50 g cacao
200 g făină
200 g ciocolată
esență de vanilie/rom
un praf de sare

Mod de preparare:
Mai întâi, topim pe foc într-un vas ciocolata împreună cu frișca lichidă și o lăsăm să se răcească. De asemenea, topim untul și îl lăsăm apoi să ajungă la temperatura camerei. Separăm ouăle. În vasul mixerului punem gălbenușurile împreună cu zahărul vanilat și le mixăm până își deschid culoarea și își măresc volumul. În această compoziție încorporăm cu mixerul la viteză mică ciocolata topită, apoi praful de cacao, untul topit și esențele. Începem să adăugăm din făina cernută, alternând cu cantități mici de lapte călduț. Continuăm până încorporăm întreaga cantitate de lapte și făină. Va rezulta o compoziție lichidă pe care o transferăm într-un vas încăpător. În bolul mixerului batem spumă albușurile cu un praf de sare până le transformăm în bezea. Adăugăm bezeaua obținută în compoziția anterioară și omogenizăm cu mișcări ușoare pentru a nu elimina aerul acumulat în albușuri. Turnăm compoziția finală într-o tavă (25x38 cm) tapetată cu hârtie de copt și dăm la cuptorul încins pentru aproximativ o oră la foc mic. Când prăjitura este coaptă, scoatem tava din cuptor, o lăsăm să se răcească apoi o dăm la frigider pentru câteva ore. După ce a stat la rece poate fi porționată. Neașteptat de bună, ciocolătoasă și ușor de făcut. Am servit dimineață la cafea :) Răsfăț!

Poftă bună!!!

joi, 10 august 2017

Prăjitură pufoasă cu prune

Ingrediente:
350 g făină
6 ouă
300 g zahăr
300 ml ulei
zeama și coaja rasă de la 1/2 lămâie
1 linguriță esență de vanilie
10 g praf de copt
sare
12 prune



Mod de preparare:


Separăm albușurile de gălbenușuri. Peste gălbenușuri adăugăm uleiul și mixăm pentru omogenizare. Albușurile se mixează la început cu un praf de sare. Când încep să se albească adăugăm treptat zahărul și zeama de lămâie. Mixăm până obținem o bezea fermă și lucioasă. Peste bezea adăugăm amestecul de gălbenușuri cu ulei continuând mixarea la o viteza un pic mai mică. Încorporăm și esența de vanilie (recomand esența de vanilie de Madagascar), apoi coaja rasă de lămâie. De aici înainte nu mai utilizăm mixerul. Cernem făina (amestecată în prealabil cu praful de copt) în ploaie peste compoziție și o încorporăm cu mișcări ușoare de sus în jos utilizând o spatulă. Turnăm compoziția în tava (25x38 cm) tapetată cu hârtie de copt și ornăm cu jumătăți de prune tăvălite ușor prin făină. Dăm tava la cuptor la foc mediu spre mic pentru 45 de minute. Pufoasă, aromată și delicioasă!!!


Poftă bună!!!

Wrap cu pui

Ingrediente:
6 wraps cu semințe de in
500 g piept de pui
4 castraveți murați
1 roșie bine coaptă
1 ceapă
3 cartofi
5 linguri ulei de măsline
zeama de la 1/2 lămâie
sare, piper, boia de ardei dulce
2 linguri smântână
1 cățel de usturoi
1 linguriță muștar

Mod de preparare:

Tăiem pieptul de pui în bucățele mici și îl așezăm într-un castronel. Amestecăm zeama de la o jumătate de lămâie cu 4 linguri de ulei de măsline, sare, piper și boia dulce. Turnăm acest amestec peste bucățelele de pui și omogenizăm. Dăm vasul la rece pentru 10-15 minute. Încingem tigaia wok și frigem carnea de pui pe toate părțile. Castraveții murați și roșia le tăiem cubulețe, iar ceapa julien. Curățăm cartofii și îi prăjim în ulei. Încălzim lipiile într-o tigaie teflonată (max 1 minut fiecare). Tăiem mărunt carnea de pui gata friptă. Muștarul îl amestecăm energic cu 1 lingură ulei de măsline și cațelul de usturoi trecut prin presă. Adăugăm smântâna, un praf de sare și obținem un sos potrivit pentru a completa conținutul lipiilor. Pe fiecare lipie așezăm cartofi, carne, roșii, castraveți și ceapă, apoi sos, împachetăm și ...


Poftă bună!!!

duminică, 6 august 2017

Cornuri cu gem

Ingrediente:
900 g făină
450 ml lapte integral
80 ml ulei
2 ouă
1 cub drojdie proaspătă (25 g)
1 linguriță rasă de sare
2 linguri zahăr
1 plic zahăr vanilat
1 ou pentru uns
susan negru
gem/marmeladă

Mod de preparare:
Desfacem drojdia cu 2-3 lingurițe de zahăr. Laptele călduț îl amestecăm cu uleiul, cele 2 ouă, sarea, zahărul rămas și zahărul vanilat. Adăugăm drojdia și o încorporăm în compoziția lichidă. Cernem și adăugăm făina din aproape în aproape amestecând cu o spatulă la început, apoi frământăm cu mâinile până obținem un aluat omogen. Ungem un vas de sticlă cu ulei și așezăm aluatul. Acoperim vasul cu folie alimentară și punem deasupra un prosop. Lăsăm aluatul la dospit o oră la loc ferit de curent. După ce aluatul a crescut frumos îl împărțim în 6 bile. Fiecare bilă o întindem pe blatul de lucru cu sucitorul într-o foaie. Tăiem cu o rolă sau cu un cuțit (bine ascuțit), punem gem pe fiecare și rulăm cornurile. Procedăm la fel cu celelalte. Așezăm cornurile în tavă, le ungem cu gălbenuș de ou, presărăm susan negru și dăm tava la cuptorul preîncins pentru 30 de minute la foc mediu (cornurile se rumenesc frumos deasupra). Lăsăm cornurile să se odihnească, apoi le servim alături de un pahar cu lapte. Deși pe căldurile astea este o adevărată tortură să utilizezi cuptorul, a meritat efortul!

Poftă bună!!!